鸡腿青椒土豆的做法 小鸡腿青椒土豆 鸡腿青椒土豆的做法

小鸡腿青椒土豆是一道美味的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

技巧一：

食材

土豆 1个

小鸡腿 8个

青椒 2个

胡椒粉 适量

姜丝 适量

葱 适量

蒜头 2个

花椒 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

辣椒粉 适量

油 10克

步骤

先切好姜，葱，蒜

把鸡腿放入锅中加水煮沸腾，放入姜丝和少量料酒，捞出鸡腿，静置

土豆切大块，用清水泡着

青椒去籽，切成大条状

锅加油，放入葱，姜，蒜，放入鸡腿炒

待鸡腿金黄色，放去老抽，料酒，花椒，胡椒粉，白糖继续翻炒，放入土豆

加入能没过土豆的水

待土豆快熟时，放入青椒

待汁收的差不多时，加入盐，鸡精，再翻炒几下

尝一下咸淡，就可以出锅啦!

技巧二：

食材

土豆 2个

鸡腿 4-5个

料酒 适量

食用油 适量

豆瓣酱 适量

葱姜蒜 适量

大料 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 适量

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量

冰糖 适量

青红椒 适量

步骤

将鸡腿剁成块，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净，控水备用

锅中烧油，油热下入豆瓣酱，葱姜蒜，大料，干辣椒，翻炒出香味，再放入鸡肉爆炒

转中火炖煮十五分钟，再放入青红辣椒翻炒收汁，即可开吃啦

技巧三：

食材

鸡腿 2只

土豆 1个

青椒 1个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

白糖 适量

盐 适量

步骤

用水泡鸡腿，泡除血水?大约15分钟到20分钟

葱姜蒜切片切段

土豆去皮切块

油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白

加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒

加入土豆块翻炒几下

加入纯净水低于菜的高度，不要加多?大火炖开后转中火继续炖，加入盐

青椒洗干净掰成小块

菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干

关火加入味精

技巧四：

食材

3个鸡腿

2个土豆

青红椒

干红辣椒

花椒

八角

桂皮

香叶

冰糖

葱姜蒜

步骤

鸡腿剁成块，土豆切成块

鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净

锅中倒入适量油，油热下入冰糖炒融化至焦黄色，下入焯好水的鸡腿翻炒上色，放入干红辣椒?花椒?八角?桂皮?香叶?葱姜蒜炒香

加一勺料酒?两勺生抽?一勺老抽?少许食盐?半勺蚝油翻炒入味，加两碗水，盖上锅盖水开后中小火炖15分钟（水要没过鸡肉），炖好后放入土豆继续炖15分钟，

炖好后放入青红辣椒，放入少许鸡精翻炒均匀，最终大火收汁至汤汁浓稠即可

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择适合的行为尝试。

笔者