怎么做铁锅鲶鱼 铁锅鲶鱼一般多大？ 做铁锅鲶鱼用的铁锅是哪种

一、铁锅鲶鱼一般多大？

铁锅炖鲶鱼一般的鲶鱼是4-5斤重的

二、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的技巧，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的技巧开锅？试试下面内容的技巧，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/技巧

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

三、铁锅炖鱼多久能熟？

铁锅炖鱼20分钟就熟了。

步骤：

1、葱姜蒜切片备用；

2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；

3、锅内入油；

4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；

5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；

6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

四、铁锅怎么加热熟板栗？

铁锅里加入石沙接着把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。

五、铁锅买多大？

家用炒锅建议使用无涂层的铁锅，然而保养麻烦点，然而做出来的菜好吃。家用的1-2人可以用32cm的，1-3人34cm,1-4人36cm.这个具体还要看个人喜欢大点还是刚合适来确定。

六、羊蝎子铁锅炖多久熟？

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅煮羊肉 将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，接着倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋。

入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅。

这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分其中一个包咖喱粉。

七、双耳铁锅多大合适？

厨师用双耳锅一尺八的尺寸，三、四斤重。双耳汤锅：适合烧煮蔬菜、豆类、肉类、熬炖汤类。厨师是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要职业内容的人群。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断进步，厨师职业也不断进步，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，全球厨师队伍已进步到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

八、铁锅炖鸡胗一般煮几分钟能熟吗？

铁锅炖鸡胗一般需要半个小时左右就可以出锅了。非常的可口好吃。

九、为啥铁锅炖肉熟的块快？

铁锅炖肉肉快熟得快，是由于铁的导热性比较好。一般家庭炖汤炖肉有很多的选择，可以选择一些高压锅、电炖锅、陶瓷砂锅，来的快的话可以选择铁锅，然而铁锅炖肉时人不能离开，要随时关注，毕竟炖汤炖肉块的锅里会放太多的水，一不小心水开了会漫出来将火熄灭，有安全隐患。

十、铁锅炖牛骨头多久能熟？

铁锅炖牛骨头需要三小时左右。炖煮的时刻越久牛骨头越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等；也可以制作牛骨汤面、牛骨汤泡饭，也可以将牛骨腌制后放入烤箱想烤熟食用焦脆鲜香，汤汁四溢。