笋干炒鸡肉的做法窍门 笋干炒鸡肉的做法 笋干炒鸡肉的做法和功效笋干炒鸡肉的行为一主料 ：鸡胸肉100g、笋干100g、木耳适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱花适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、红尖椒1只。行为鸡胸肉切丁，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡胸肉丁翻炒。放入酱油和料酒，翻炒均匀。加入笋干翻炒一会儿。放清水，量没过鸡胸肉丁和笋干，用中火焖。等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最终加盐调味即可。笋干炒鸡肉的行为二用料：鸡胸肉半块、笋干250克、青辣椒5个、红辣椒1个、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、味精5克、鸡精1勺、豆瓣酱2勺、五香粉1勺、一品鲜酱油20克。行为准备食材（青红辣椒和鸡胸肉）。把鸡胸肉煮熟。把其余食材切好备用。把煮好的鸡胸肉用清水冲洗一下，接着用手撕成丝。一切食材准备齐全后拍点蒜末准备爆炒（这时候可以锅中热油了）。油热蒜末爆香后放入食材爆炒。大火翻炒均匀后即可出锅食用。最终配上一碗米饭享用。笋干炒鸡肉的行为三用料：土鸡（或仔鸡）1只、生抽、老抽适量、盐、姜蒜葱花适量、干笋。行为笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时刻长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时刻越长越容易烧透），洗净后切成条状，土鸡切小块。将鸡块放入锅中，水开后，焯水3分钟后捞出，冲洗一下，沥干备用。锅中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、葱段，爆炒十几秒。倒入鸡块，大火炒至变色，加入料酒、生抽、老抽。继续翻炒片刻，使鸡块颜色均匀。锅中倒入开水，大火烧开后，转小火烧15分钟。倒入切好的笋干，加盐，转小火烧45分钟。将笋干和鸡肉一起焖至熟透，最终大火收汁即可。撒上少许葱花出锅，香味更纯浓。笋干炒鸡肉的行为四用料：鸡块适量、笋干60克、生姜1块、蒜瓣3个、干辣椒3个、线椒+小米椒各4个、蒜苗3根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、冰糖适量、鸡汁适量。行为鸡块焯水备用。笋干提前泡好。我是提前一天泡，用烧开的水泡，泡一天，中途换3次水。姜片蒜片提前切好。蒜苗切段。线椒+小米椒切圈，干辣椒3个备用。热锅凉油入姜块。加焯好水的鸡块，把鸡块的水份炒干。加蒜片、干辣椒，加适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，翻炒均匀。加入笋干，翻炒。加半瓶啤酒，加适量清水没过鸡块，大火烧开转小火焖。等到汁水快干的时候加青红椒段，撒蒜苗段，出锅前加鸡汁。笋干炒鸡肉的行为五用料：鸡大腿2个、干笋100克、葱1根、姜1小块、干辣椒2个、花椒适量、桂皮1片、冰糖1小把、老抽3克、生抽2克、盐少许、油适量。行为准备好所有调料，葱切段，姜切片。鸡腿洗干净，干笋提前一天泡上（己泡好切片）。鸡腿剁 笔者