小厨大亮鸡胗做法 大亮焖鸡做法 小厨大亮辣椒炒鸡大亮焖鸡的行为如下：所需食材鸡腿肉、土豆、香菇、青椒、红椒、大葱、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。制作步骤鸡肉处理：鸡腿肉洗净，剁成块状，泡水半小时去血水，晾干备用。准备配菜：土豆削皮切块，香菇切片，青椒和红椒切块，大葱切段，大蒜切片，干辣椒切段。炒制底料：锅里倒油，放入八角、花椒、香叶、干辣椒，小火炒出香味。加入大葱段、大蒜片，继续炒至发黄。炖煮鸡肉：鸡肉块倒入锅中，大火炒至变色。加入黄豆酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，炒匀。加入配菜：土豆块和香菇片放入锅中，继续炒匀。倒入水，淹过所有食材，大火烧开后转小火炖20分钟。收汁出锅：青椒和红椒块放入锅中，继续炒匀。大火烧汁至浓稠，出锅。提示和建议鸡肉炖煮时刻不宜过长，以保持肉质鲜嫩。根据个人口味可适量调整辣椒和香料的用量。大亮焖鸡的行为结合了多种香料和食材，口感层次丰富，色香味俱佳。 笔者