怎么让馒头不塌 怎么才能使馒头不塌皮 怎么让馒头松软
要使馒头不塌皮，可以从下面内容多少方面入手：
面团发酵
充分发酵：确保酵母在适宜的温度和湿度下充分发酵，通常需要1-2小时。在寒冷季节，可以适当延长发酵时刻或在温暖处进行发酵。
二次发酵：馒头胚做好后，需要进行二次发酵，约20-30分钟，以使馒头更加蓬松柔软。
揉面技巧
多揉搓：将面团多揉搓一会儿，将里面的空气排出来，这样蒸出来的馒头会更加蓬松有嚼劲，不易塌陷。
加油脂：在酵母水里加入少许油脂（如猪油），可以使面团表面更光滑，防止开裂，从而减少塌陷的可能性。
蒸制技巧
使用合适的锅具：建议使用不锈钢锅，锅盖选用弧度较大的，以便水汽顺弧度流下，避免滴到馒头上。
冷水上锅：馒头冷水上锅蒸，温度逐渐升高的经过中，馒头会继续发酵，这样蒸出来的馒头口感暄软，凉了也仍然蓬松。
蒸制时刻：水开后放入馒头，蒸制约15-20分钟，具体时刻根据馒头的大致和蒸锅的火力调整。
适时揭盖：蒸好后不要立即揭开锅盖，让馒头在锅内余温中稍作停留几分钟，防止因温差骤变而塌陷。
面粉选择
中筋面粉：推荐使用中筋面粉，其筋度适中，既能保证馒头的松软度，又能避免塌陷。
笔者
