馒头夹洋葱牛肉片的做法大全 馒头夹洋葱牛肉片的做法 馒头夹洋葱牛肉怎么做
材料
牛肉300克
洋葱1个
孜然粉1勺
孜然粒1勺
生抽1勺
老抽半勺（可选，用于调色）
蚝油1勺
淀粉1勺
鸡蛋清1个（用于腌制牛肉）
食用油适量
盐适量
黑胡椒粉少许
小米椒适量（可选）
蒜末适量
小葱或香菜末适量（用于点缀）
行为步骤
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入蒜末、生抽、蚝油、老抽（可选）、淀粉和鸡蛋清，充分抓匀，腌制15-20分钟。
炒牛肉
热锅凉油，油热后转大火。
迅速放入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉变色后立即盛出备用。注意不要炒过头，以免牛肉变老。
炒洋葱
锅中留底油，放入切好的洋葱丝和小米椒，用中火翻炒至洋葱变软，散发出清香味。
加入适量蒜末，继续翻炒，使香气四溢。
混合翻炒
将之前炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
加入准备好的孜然粉和孜然粒，快速翻炒几下，让孜然的香味充分融合。
根据个人口味，加入适量盐调味。
点缀装盘
出锅前撒上少许小葱末或香菜末提香装饰，装盘即可。
小贴士
牛肉选择横着肉纹切，口感更嫩。
腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒牛肉时要用大火快炒，保持牛肉的嫩滑口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入干辣椒段。
这样一道色香味俱全的馒头夹洋葱牛肉片就完成了，牛肉的嫩滑和洋葱的香甜相互渗透，口感清新却不单调。
笔者
