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南瓜馒头是一种非常受欢迎的传统美食，不仅口感软糯、香甜，而且寓意着丰收与快乐。下面内容是一种制作南瓜馒头的食谱，适合在祝寿等场合使用：
食材准备：
南瓜 240克
中筋面粉 450克
酵母 5克
牛奶 20克
白糖 适量（可选）
猪油 适量（可选）
制作步骤：
南瓜处理
南瓜去皮切小块，放入蒸笼蒸15分钟，直到熟透。
取出稍微晾凉，用勺子背压成泥。
面团制作
面粉加酵母搅拌均匀，加入晾凉的南瓜泥。
如果温度过高，会让酵母失去活性，因此一定要确保南瓜泥晾凉。
搅拌成面团，发酵至两倍大，食指蘸面粉戳一下不回缩即可。
面团排气与揉面
面团充分排气，揉120下，使表面光滑美观。
分成多少小剂子，每个约50克。
成型
取一个小剂子滚成长条圆柱形。
用掌心压长条的两头成扁形。
拿起用手捏住两头往中间兜一下，挤出中间鼓鼓的元宝肚。
用拇指和食指捏住两头，形成元宝形状。
二次发酵
垫油纸，放蒸笼二次发酵15分钟左右。
蒸制
开锅蒸12分钟，关火后焖3-5分钟再出锅。
小贴士：
为了使馒头更加光滑有弹性，可以在揉面时加入适量的猪油。
二次发酵的时刻不宜过长，以免馒头表面过于干燥。
寓意：
南瓜馒头因其形状类似古代的金银元宝，寓意着财源滚滚、富贵安康，非常适合在祝寿等喜庆场合使用。希望这份食谱能为无论兄弟们的祝寿活动增添一份温馨与美好。
笔者
