银鱼丝干怎么做好吃 银丝鱼干做法 干的银鱼丝的做法窍门银丝鱼干的行为有多种，下面内容提供几种常见的技巧：技巧一：1. 银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；2. 冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段；3. 水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用；4. 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。技巧二：1. 将银鱼干洗净，使用厨房纸巾擦干水分；2. 在一个大碗中加入适量的料酒，倒入银鱼干，腌制10-15分钟；3. 将腌制好的银鱼干晾干水分，再使用厨房纸巾轻轻擦干；4. 将植物油倒入锅中，加热至6-7成热，放入银鱼干炸制；5. 慢慢将银鱼干放入锅中，注意不要放太多，以免引起油温过低；6. 炸制约2-3分钟，直到银鱼干变焦呈金黄色；7. 用漏网捞出银鱼干，沥油备用；8. 把炸好的银鱼干放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和精盐，轻轻拌匀即可。技巧三：1. 银鱼干冲洗干净；2. 放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；3. 将姜?蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；4. 热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；5. 煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；6. 另取一锅，入油加姜?蒜?干辣椒煸香；7. 重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；8. 加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。技巧四：1. 银鱼干冷水浸泡2小时（依银鱼干的干湿度酌情）后洗净?沥水?用厨房纸巾吸干水分备用；2. 葱姜蒜?青蒜切好备用；3. 炒锅烧热!烧热!放入橄榄油，油量比平时炒菜略多些? 放入银鱼，中小火慢煎? 边煎边搅拌着，使其受热均匀? 煎了5分钟左右，至颜色金黄，盛出备用?4. 锅中余有底油，下入葱姜蒜及郫县辣酱炒香? 下入煎好的银鱼及白糖和白酒，翻炒几下? 下入蚝油及青蒜翻炒几下。这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的技巧尝试制作。 笔者