踩馒头做法 踩碎馒头
踩馒头是一种传统的面食行为，下面内容是一种简单的踩馒头行为：
食材准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：5克
温水：270克
制作步骤
将酵母和白糖放入面粉中，用筷子搅拌均匀。
一点一点加入清水，搅成大的棉絮状，并没有干粉。
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
面团发至两倍大，用手按压无回缩，并且面团撕开有大的蜂窝状，即为发酵完成。
将发酵好的面团放在案板上，用手揉搓面团，排除空气，揉至光滑。
将面团分成小块，每块约50克。
将每块面团揉成圆形，放入蒸锅中，留出空隙。
盖上蒸锅盖子，再次发酵15-20分钟。
发酵好后，开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟。
提示和建议
发酵时，面团应放在温暖处，可以用毯子盖住面盆，放在暖气旁加速发酵。
揉面时要充分排气，这样蒸出来的馒头才会更加松软。
蒸馒头时，水开后放入馒头，大火蒸20分钟左右，时刻到后关火焖3-5分钟再开锅，这样可以使馒头更加蓬松。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以做出松软的踩馒头了。希望这个行为对你有所帮助!
笔者
