做馒头发面要多久才可以？掌握发酵时刻轻松搞定！

在家做馒头，很多人都会问“做馒头发面要多久才可以？”其实，这个难题并没有一个固定的答案，由于发酵时刻主要取决于多种影响，比如环境温度、面团的情形等。不过，今天我们就来聊聊一般的发酵时刻以及一些小技巧，帮助大家做出口感松软的馒头！

一、第一次发酵：基本时刻及要求

开门见山说，让我们来看看第一次发酵。一般来说，面团在温暖的环境中发酵，通常需要约1小时左右。此时，面团会变得蓬松，体积大约会膨胀到原来的两倍。听起来是不是简单？不过，不同的天气和环境可能会影响发酵时刻。比如，如果你所在的地方温度较低，发酵的时刻可能会稍微延长。那么，怎样判断面团是否发酵好了呢？你可以用手指轻轻按一下面团，如果有小坑不回弹，那么就说明可以进行下一步了！

二、第二次发酵：快速醒发的小技巧

好了，第一次发酵完成后，还需要进行第二次发酵。这个经过相对简单，一般只需15到20分钟。此时，我们将发酵好的面团分割成小块，整形后放入蒸笼中，让它们再静置一会儿。如果你想让发酵更快，试试在二次醒发前用湿布盖住面团，这样可以保持湿度，加快发酵速度。话说回来，你有没有试过用湿布的小技巧呢？

三、蒸制时刻：怎样掌控火候

现在，终于可以把准备好的馒头放进蒸锅了。通常，大火蒸15到25分钟时刻就差不多了。蒸的时刻会根据馒头大致和蒸锅的火力来调整。你可能会问：“蒸的时候有什么需要注意的?” 答案是，蒸好后最好不要立即打开锅盖，而是让馒头在锅里焖3到5分钟再开锅，这样可以避免馒头因温差变化而塌陷。想象一下，喷香的馒头刚出锅，光是闻着就让人流口水了吧！

四、加速发酵的小秘籍

当然，如果你等不及，想要更快的发酵效果，也有一些小诀窍。例如，在温水中加入适量白糖，可以帮助加速发酵。顺带提一嘴，蒸锅预热也是个不错的技巧。将蒸锅烧热后，水微微烫手，关火让面盆置于水中，也可以缩短发酵时刻，约半小时即可。

无论是使用哪个技巧，最重要的一点就是要观察面团的情形。每个人的厨房环境都不同，通过“摸”与“看”，你一定能找到最适合自己的发酵时刻和技巧！

拓展资料

聊了这么多，做馒头发面要多久才可以？一般情况下，第一次发酵约需1小时，第二次发酵15-20分钟，蒸制时刻15-25分钟。只要掌握好这些基本时刻，加上一些小技巧，做出松软可口的馒头完全不是难题。

快来试试吧，希望兄弟们在厨房大展身手，做出美味的馒头！如果有其他难题，记得留言哦！