腌制猪肉是一种美味的食品，然而，存放不当或过期的腌肉却可能会影响我们的健壮。那么，腌制猪肉坏了怎么判断是否坏了呢？这篇文章小编将为你提供一些简单易行的判断技巧。

观察颜色，识别变质

开门见山说，我们来看看腌制猪肉的颜色。新鲜的腌肉一般颜色鲜明，健壮的猪肉应该是鲜红色或暗红色，而脂肪部分则是透明或乳白色。如果你发现腌肉的颜色变得暗淡，出现灰色或灰绿色，甚至还有白色或黑色斑点，那可要小心啦！这往往是微生物活动的证明，肉已经变质，不能再吃了。你有没有想过，为什么颜色变化会与肉的安全性息息相关呢？

检查表面，避免不良触感

接下来，触摸腌肉的表面也是判断的重要一步。新鲜腌肉的表面应该干爽，没有霉斑或黏液。如果你触摸到的肉表面发黏，甚至出现拉丝现象，那就很不正常了，意味着腐败可能已经开始。这样的话，你还敢尝试吗？

感受弹性，确认新鲜度

顺带提一嘴，肉的弹性也是判断的重要指标。新鲜的腌肉在按压后会迅速恢复，保持弹性。而如果压下去肉质松软，凹陷后难以恢复，甚至留有指痕，那就可以大胆地说，这肉已经变质了。想一想，你最喜欢的猪肉，是不是也要保持这种弹性的口感呢？

闻气味，判断是否安全

再来说说气味，闻一闻腌肉的味道也是关键。新鲜的腌肉会散发出清新的腌制香味，而不是异味。如果你闻到酸败的气味或其他不寻常的异味，那就一定要小心了，肉可能已经变质。你觉得，在厨房里，一款好的腌肉应该有怎样的香味呢？

查看生产日期，确保安全饮食

最终，查看一下腌肉的生产日期和保质期也是非常重要的。尽量选择那些生产日期较近、仍在保质期内的产品。即使是看起来新鲜的腌肉，如果已经超过保质期，我也不建议你继续食用。为什么不选择更安全的食材呢？

小编归纳一下

怎么样？经过上面的分析几种技巧，你应该能够更好地判断腌制猪肉是否变质。牢记这些小技巧，能让你在享受美味的同时，也保证了饮食的安全。发现腌肉出现任何异常迹象时，建议立刻扔掉，以免对健壮造成危害。希望大家都能选到新鲜的腌肉，享受美味的同时，保持健壮！