沙姜猪手的行为沙姜猪手是一道具有浓郁地方风味的粤式菜肴，以猪手为主料，搭配沙姜（山姜）等调料烹制而成。其口感鲜香、肉质软糯，是很多人关注着的下饭菜。下面内容为制作沙姜猪手的详细步骤和所需材料拓展资料。

一、主要食材及用量

二、制作步骤

1. 处理猪手：将猪手清洗干净，去除杂质，放入锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。

2. 准备配料：沙姜去皮切片，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜末和沙姜片，小火煸炒出香味。

4. 炖煮猪手：将焯好水的猪手放入锅中，加入适量清水，再加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至猪手软烂入味。

5. 收汁装盘：待猪手炖至酥烂后，转大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

– 猪手焯水时可加少许醋，有助于去除腥味。

– 沙姜的香气独特，建议使用新鲜沙姜，味道更佳。

– 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮经过中加入少量冰糖提鲜。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以轻松在家做出一道地道的沙姜猪手，既保留了传统风味，又适合日常食用。