腌制猪肝其实并不复杂，只要掌握好技巧，就能让你做出嫩嫩的猪肝，味道却能令人惊艳。那么，怎么腌制猪肝嫩嫩的呢？接下来就一起来看看吧！

前期处理：确保猪肝新鲜

开门见山说，我们要对猪肝进行前期处理。无论兄弟们知道吗？猪肝的处理关乎口感的好坏。开门见山说，把猪肝切成薄片，尽量保持每片的厚度一样。这样可以保证每片都能均匀入味哦！接着，我们需要用清水将切好的猪肝浸泡，期间最好多换几次水，直到水变得清澈为止。这一步是为了将猪肝中的血水浸泡出来，让它更加干净新鲜。

接下来将控干水分的猪肝备用，无论兄弟们在这个经过中有没有觉得清水是多么重要呢？

腌制入味：调料不可少

猪肝处理好后，接下来就要腌制入味啦！在猪肝中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、姜丝和蒜末等调料。无论兄弟们有没有想过这些调料为什么能让猪肝更加美味呢？

特别推荐在腌制的时候可以放一点面粉或红薯粉，为什么呢？这些粉末能够锁住猪肝的水分，从而让猪肝变得更加嫩滑。把所有调料和猪肝充分混合后，静置腌制20-30分钟左右，以便让调料充分渗透，真的是非常关键的一步哦！无论兄弟们觉得腌制的时刻长短会影响到味道吗？

烹饪技巧：火候决定成败

接下来的步骤就是烹饪了，无论兄弟们知道火候和时刻对于猪肝的口感有多重要吗？火太大、时刻太长，猪肝就会变得干硬，难下面内容咽。我们建议采用中火或小火来烹饪，避免使用大火。

在锅里加入适量的清水，水量要刚好没过猪肝，再放一些葱段、姜片等香料，增添风味。当水微微沸腾的时候，将腌制好的猪肝放进去，记得要不时翻动猪肝，以确保受热均匀哦。一般来说，煮5-8分钟就差不多了，无论兄弟们是否考虑过根据不同厚度的猪肝调节时刻呢？

划重点：嫩嫩猪肝，轻松搞定

怎么样？经过上面的分析的步骤，无论兄弟们就能轻松腌制出鲜嫩的猪肝。无论是用来炒菜还是做汤，口感完全让人惊喜。这么简单的腌制技巧，你是不是也迫不及待想试一下呢？希望今天的分享能够帮助到无论兄弟们，快去动手试试吧！