黄立鲳鱼的家常做法 黄立鲳的做法 黄立鲳的营养价值

黄立鲳的行为有多种，下面内容提供几种常见的技巧：

干烧黄立鲳

原料 ：冰鲜黄立鲳两条、姜蒜、白酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

行为

黄立鲳洗净后用刀在背部片几刀，方便烧制时入味。

两边都片过之后撒点细盐，按摩按摩腌制一刻钟左右。

锅中放入玉米油加热至冒烟，把腌制过的鱼沿锅边滑下去，不可以丢下去，否则会溅油伤到自己。

一面焦黄起皮时翻煎另一面。

两面煎好后，烹入白酒去腥，接着烹入生抽增味，再烹入老抽上色。

调入一勺豆瓣酱拌烧，放入姜蒜后焖烧5-10分钟即可。

红烧黄立鲳

原料：

鲳鱼1条、青红椒适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量。

行为

将鱼宰好洗净，热油下锅煎至两面金黄。

下青红椒、姜丝、料酒、生抽、盐，加适量水稍焖一下。

起锅时加点鸡精、葱花。

茄汁黄立鲳

原料：

鱼、番茄沙司、白醋或康乐醋、糖、少许盐、水淀粉。

行为

鱼热锅热油两面煎透捞出。

锅里的油煸炒番茄沙司，加少许白醋或康乐醋，加糖，少许盐，水淀粉薄薄勾芡调成汁。

再把鱼放入回锅，把汁均匀淋上即可。

酱烧黄立鲳

原料：

黄立鱼1条、油30克、盐10克、姜3片、葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油4勺、小米椒1个。

行为

黄立鱼洗净，洒上少许盐，腌制20~30分钟左右。

姜、葱、蒜头切片，小米椒切成4段。

鱼腌制时刻差不多到，打开火，放少许油，先热锅，把鱼丢进锅里开始煎，煎的同时，把姜、葱、蒜、小米椒一块丢进去煎，期间不断翻面至金黄。

把准备好的料酒、蚝油、生抽再加少许水，焖锅至5~8分钟，关掉火即可盛起食用。

蒸黄立鲳

原料：

鱼1条、油少许、葱4根、酱油6勺、蒜头4瓣。

行为

鱼洗净，开花丝，葱蒜蒸蒸，油起锅烧油，油热下葱蒜，葱丝先放鱼上。

水开上锅蒸20分钟，准备蒜头切丁、葱头切小丁、葱尾切丝，鱼蒸好后放一边，把葱丝放鱼上方。

起锅烧油，油热后浇到鱼上，再把调好的酱汁（酱油、少许盐、糖、水拌匀）倒进锅里烧开后，浇在鱼身上即可食用。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者