香叶鸡翅的做法窍门窍门 香叶鸡翅的做法 香兰叶鸡翅
香叶鸡翅的行为有多种，下面内容提供几种常见的技巧：
技巧一：
准备材料：
鸡翅12个，香叶10几片，姜片适量，老抽半勺，盐适量，料酒半勺，干辣椒、花椒、葱、淀粉少许，鸡粉或鸡精1克。
腌制鸡翅：
将鸡翅竖着对半切开，加盐、鸡粉、姜片、葱、老抽拌匀，腌制2小时以上备用。
炸鸡翅：
锅中倒入油烧热，大概400克左右，腌好的鸡翅倒入少量淀粉拌匀。油大概七成热时放入鸡翅，一块一块的放到油锅里，炸约5分钟捞出。接着油锅陆续加热，锅边有点微微的烟，下锅复炸鸡翅，再炸3分钟左右，至表面金黄，捞出。
炒香香料：
倒出锅里的油，放入姜、香叶、干辣椒、花椒，小火炒香，倒入鸡翅接着炒，翻炒均匀装盘，可以撒点熟芝麻。
技巧二：
准备材料：
鸡翅一袋（翅中），香叶、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
炒糖色：
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化起泡泡沫消退变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒至金黄色。
炖煮：
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、酱油、盐，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓。
装盘：
装碟即可食用。
技巧三：
准备材料：
鸡翅12个，盐、料酒、香叶、淀粉、生抽、麻椒、干辣椒各适量。
腌制鸡翅：
鸡翅一劈两半，加入料酒、生抽、盐腌制20-30分钟。
炸鸡翅：
锅中放油，油热到八成时，改成中小火，下锅炸翅中，一次性不要放太多，注意勤翻面，炸到表面金黄即可捞出。
炒香香料：
锅里放油，油热后改小火，放麻椒、香叶和干辣椒，炒出香味后，放入鸡翅，加半勺盐，适量糖，出锅。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的技巧尝试。香叶鸡翅的关键在于香叶和香料的添加，以及炸制和炖煮的火候控制，确保鸡翅既酥脆又入味。
笔者
