菠菜猪肝泡饭是一道营养丰富又美味的家常饭菜，结合了菠菜的维生素和猪肝的高铁质，不仅能够补血，还口感独特，令人垂涎。今天就和大家分享一下菠菜猪肝泡饭怎么做，跟随我一起探索吧！

食材准备：营养搭配

要做好一碗美味的菠菜猪肝泡饭，开头来说得准备好新鲜的食材。我们需要300克新鲜的菠菜，选择色泽鲜艳、无黄叶的；150克红润的猪肝，确保无异味；2碗隔夜米饭，这样饭粒更加松散；以及2个鸡蛋。另外，调味料要准备盐、生抽、老抽、料酒等，别忘了可以加入胡萝卜和火腿肠来增加风味哦！

材料处理：简单易学

开门见山说，处理菠菜。将菠菜洗净后去掉根部，切成大约3厘米长的段。接下来，把菠菜放入沸水中焯烫约1分钟，这样能去除其中的草酸，有助于吸收钙质哦！之后捞出过凉水，沥干备用。

再来处理猪肝。把猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样可以有效去腥增香，使得猪肝更加嫩滑。

说到米饭，记得将隔夜饭打散，以避免结块。如果米饭黏稠，可以加一点水或油，帮助松散。而鸡蛋则需要打入碗中搅拌均匀，备好待用。

烹饪流程：快速上桌

好了，准备职业都完成了，就可以开始烹饪了。开门见山说，热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的猪肝，快速翻炒约1-2分钟，直到猪肝变色。这时火候要掌握好，别炒老了哦！

猪肝炒好后，加入打散的米饭，再加上炒散的鸡蛋，翻炒均匀。根据自己的口味加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒至米饭松散、均匀。

最终，将焯烫好的菠菜放入锅中，和米饭、猪肝一起翻炒均匀，让菠菜充分吸收调味料的味道。装盘时，可以撒上一些葱花或香菜，增加色香味。

小贴士：让美味更完美

在腌制猪肝时，加入的料酒和淀粉可以有效去腥增香；选用隔夜饭炒制，水分少，米饭口感会更好；要记得菠菜焯水的时刻控制在1分钟内，过长会导致菠菜变黄，营养流失。

怎么样？经过这些简单步骤，你就可以做出一道营养又美味的菠菜猪肝泡饭！赶快动手试试吧，享受这份家庭料理的乐趣。希望你会喜欢这道菜哦！