油炸鸡腿怎么做好吃又简单想要做出外酥里嫩、香味十足的油炸鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松在家做出媲美餐厅的美味。下面内容是一些实用的小技巧和步骤划重点，帮助你快速上手。
一、关键步骤拓展资料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1.准备食材 | 鸡腿、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末、淀粉、鸡蛋（可选） |
| 2.腌制鸡肉 | 鸡腿去骨或不去骨均可，用调料腌制至少30分钟，让味道更入味 |
| 3.拍粉处理 | 腌好的鸡腿先裹一层干淀粉，再蘸蛋液（可选），最终再裹一次淀粉 |
| 4.热油炸制 | 锅中加油烧至六成热，放入鸡腿炸至金黄，捞出控油 |
| 5.复炸定型 | 再次加热油至七成热，复炸10-15秒，使表皮更酥脆 |
二、小贴士提升口感
-去骨处理：去骨后更容易入味，也更方便炸制。
-双层拍粉：先裹淀粉再蘸蛋液，最终再裹一次，可以让外壳更酥脆。
-控制油温：第一次炸时油温不宜过高，避免外焦里生；复炸时油温升高，使表皮更香脆。
-调味灵活：可根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等增加风味。
三、推荐搭配
| 配菜/酱料 | 说明 |
| 薯条/薯角 | 增加口感层次，适合搭配食用 |
| 芥末酱/甜辣酱 | 提升风味，适合喜欢重口味的人 |
| 生菜/沙拉 | 解腻，适合健壮饮食者 |
怎么样？经过上面的分析技巧，你可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸鸡腿。不仅行为简单，而且适合家庭日常烹饪，是快手美食的首选。快来试试吧！
