黄豆炖猪蹄的行为黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配既能补充蛋白质，又能增强饱腹感。下面将详细介绍这道菜的制作技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，去除毛发，切成大块。放入冷水中煮沸，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。

2. 泡发黄豆

提前将黄豆用清水浸泡6小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。

3. 炖煮经过

– 在锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片和葱段。

– 大火煮开后转小火慢炖1小时。

– 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口味调整时刻。

– 最终加入生抽、老抽和盐调味，搅拌均匀即可。

4. 出锅装盘

待汤汁浓稠、猪蹄软烂后，关火盛出，撒上少许葱花点缀。

三、小贴士

– 猪蹄焯水时可加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。

– 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮经过中加入少量冰糖提鲜。

– 黄豆提前泡发可以缩短烹饪时刻，进步口感。

四、营养价格

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健壮的黄豆炖猪蹄。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。