鸡腿怎样干炸好吃又简单想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的干炸鸡腿，其实并不难。只要掌握好调料和炸制的火候，就能轻松在家做出美味可口的干炸鸡腿。下面内容是一些实用的小技巧和步骤拓展资料。

一、干炸鸡腿的关键点拓展资料

二、详细步骤说明

1. 准备鸡腿

选用新鲜鸡腿，去骨或整只使用。如果去骨，可以将鸡腿肉切成适口大致的块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

2. 腌制入味

将鸡腿放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、蒜粉、姜粉、料酒、生抽和少许糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时刻越长越入味。

3. 裹粉定型

腌好的鸡腿取出，先用厨房纸吸干表面水分，接着撒上适量玉米淀粉或土豆淀粉，抓匀使每一块都裹上一层薄粉，这样炸出来的鸡腿更酥脆。

4. 第一次炸制

锅中倒入足够多的食用油，油温升至约170℃时，放入鸡腿，中小火炸至表面呈金黄色，大约需要5-7分钟，捞出沥油备用。

5. 复炸增脆

再次加热油至180℃左右，将炸过的鸡腿重新下锅炸20-30秒，让表皮更加酥脆，捞出控油。

6. 装盘享用

可根据个人喜好搭配辣椒面、孜然粉或蘸酱，即可食用。

三、小贴士

– 如果喜欢更香脆的口感，可以在腌制时加入少许泡打粉。

– 炸鸡腿时尽量不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

– 炸完后可放在厨房纸上吸掉多余油分，吃起来更健壮。

怎么样？经过上面的分析技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的干炸鸡腿了。简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作！