刺身都有哪些刺身是日本料理中非常受欢迎的一种生食形式，通常以新鲜的海鲜为主，搭配酱油、芥末等调料食用。虽然“刺身”一词在日语中意为“刺入的肉”，但现代意义上的刺身主要指的是生食的鱼类或贝类。下面内容是对常见刺身种类的拓展资料。
常见刺身种类拓展资料
| 刺身名称 | 主要原料 | 特点 | 常见吃法 |
| 三文鱼刺身 | 三文鱼 | 肉质细腻，油脂丰富 | 酱油+芥末 |
| 金枪鱼刺身 | 金枪鱼（大腹/中落） | 大腹肥美，中落较瘦 | 酱油+山葵 |
| 鳕鱼刺身 | 鳕鱼 | 肉质白嫩，口感清爽 | 酱油+柠檬汁 |
| 鲭鱼刺身 | 鲭鱼 | 风味独特，略带咸鲜 | 酱油+葱丝 |
| 鲍鱼刺身 | 鲍鱼 | 质地柔软，味道鲜美 | 酱油+清酒 |
| 虾刺身 | 虾 | 新鲜弹牙，适合生食 | 酱油+柠檬汁 |
| 蛋黄刺身 | 鸡蛋黄 | 口感滑嫩，常作为配菜 | 酱油+芥末 |
| 海胆刺身 | 海胆 | 风味浓郁，入口即化 | 酱油+醋饭 |
| 螃蟹刺身 | 螃蟹肉 | 清甜鲜美，质地细腻 | 酱油+姜丝 |
| 贝类刺身（如扇贝、蛤蜊） | 扇贝、蛤蜊 | 肉质鲜嫩，口感爽脆 | 酱油+柠檬汁 |
小贴士：
1. 选择新鲜：刺身对食材的新鲜度要求极高，建议选择正规渠道购买。
2. 注意卫生：生食需确保处理经过干净，避免食物中毒。
3. 搭配调料：酱油、山葵、芥末和柠檬汁是常见的搭配，可根据个人口味调整。
4. 适量食用：生食不宜过量，尤其是孕妇、儿童及免疫力较低者应谨慎食用。
以上就是关于“刺身都有哪些”的简要介绍，希望对喜欢日式料理的朋友有所帮助。
