亲爱的美食爱慕者们，无骨鸡爪的制作并不复杂，只需掌握好煮鸡爪的时刻，以及巧妙的去骨技巧。从焯水、冷却到脱骨，每一个步骤都至关重要。通过这篇文章小编将的详细指导，无论兄弟们将轻松学会怎样制作出既美味又方便的无骨鸡爪，享受美食的同时，也锻炼了动手能力。快来试试吧，期待无论兄弟们的美食分享！

美食的全球里，无骨鸡爪是一道深受欢迎的小吃，怎样才能做出既美味又剔骨方便的无骨鸡爪呢？让我们来探讨一下煮鸡爪的时刻难题。

工厂中，专业的师傅们使用着精良的工具，他们熟练的手法让剔骨变得轻而易举，不到一分钟就能完成一个鸡爪的剔骨职业，在家自制无骨鸡爪，我们需要掌握好煮鸡爪的时刻。

鸡爪放入沸水中焯水，焯水的经过中可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鸡爪的腥味，鸡爪煮到七成熟左右即可，具体时刻根据鸡爪的大致和新鲜程度有所不同，通常情况下，大约需要煮10-15分钟，煮好的鸡爪捞出后，放入冷水中浸泡半小时左右，这样可以使鸡爪更加紧实，方便后续剔骨，如果不打算剔骨，可以省略这一步。

骨时，冷却后的鸡爪更容易操作，将鸡爪的骨头小心剔除，剔好骨后，用清水冲洗一下鸡爪，去除多余的碎骨和杂质，这样，美味的无骨鸡爪就基本完成了。

无骨鸡爪怎么去骨

我们详细了解一下无骨鸡爪的去骨技巧。

、初步切割：开头来说将鸡爪翻过来，在根部的脆骨处切一刀，接着竖过来，在相同位置再切一刀，形成一个十字形切口，在鸡爪的每个关节处也各切一刀，以便后续分离骨头和肉。

、煮鸡爪：将鸡爪下锅煮到大约七成熟，放至不烫手的时候再给鸡爪做些伸展运动，把骨头拉伸开来就更容易去骨，煮鸡爪时，全程不要盖锅盖，等汤汁变凉再取出，这样煮出的鸡爪就会软烂而不破皮。

、脱骨技巧：

strong>嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头。

strong>手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨。

strong>机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

、剔骨技巧：

strong>手剥法：准备职业：将煮熟的鸡爪用冷水冲刷，使其富有弹性紧实，便于去骨，去大骨：放凉后的鸡爪掌心朝上，用小刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道口子，接着沿着这道口子将最大的骨头向掌心路线推动掰掉，从而去掉大骨。

无骨鸡爪去骨步骤

骨鸡爪去骨的步骤如下：

、去骨操作：划刀：用刀从鸡爪背部中间划开，将关节剥离出来，每个小爪中间也划上一刀，便于后续取骨，借助工具分离骨肉：准备一根牙签，顺着鸡爪上的刀口放进去来回刮蹭，把骨头和肉分离开，或者用剪刀头夹住鸡爪骨头中间往外拽，一节骨头一用力就出来了。

、准备职业：将无骨鸡爪解冻（如果是冷冻保存的话），并清洗干净，确保去除鸡爪上的血水和杂质，以减少异味和不必要的收缩，焯水：将清洗好的无骨鸡爪放入冷水中，加入几片姜、少许料酒，这有助于去除腥味，随后开大火烧开，焯水大约3-5分钟。

、初步处理：鸡爪经过清洗和消毒后，会被送至去骨工序，机器辅助去骨：现代生产一般会使用机器来帮助去骨，这些机器利用特定的设计和压力，将鸡爪内的骨头挤压出来，去骨的经过是自动化的，大大进步了生产效率。

、选择鸡爪：选择个头超大的鸡爪，以确保有足够的肉质，在剔骨前，先剪掉鸡爪的指甲，煮熟鸡爪：将鸡爪下锅煮熟，煮的经过中火不要太大，且要保持持续加热，鸡爪充分煮熟后，加大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，以帮助鸡爪与鸡骨相互分离。

、清洗鸡爪：将鸡爪用清水彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢，焯水：将鸡爪放入沸水中焯水约3-5分钟，焯水时加入少许料酒或姜片去腥，焯水后捞出鸡爪，立即放入冰水中冷却，这样可以使鸡爪的皮更紧致，便于去骨。

、脱骨技巧：

strong>嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头。

strong>手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨。

strong>机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们就可以轻松地制作出美味可口的无骨鸡爪了，在享受美食的同时，也锻炼了自己的动手能力，希望这篇文章能对无论兄弟们有所帮助！