18头极品鲍鱼多少钱一斤 《珍品鲍鱼盛宴：16-18头鲍鱼之美》 鲍鱼18头20

解读鲍鱼规格：怎样领会鲍鱼的头数含义

当我们谈论鲍鱼的头数时，我们在谈论什么？鲍鱼的头数其实指的是每单位重量内有几许只鲍鱼。这个单位重量是以司马斤（约等于我们常说的港秤605克）来衡量的。

比如说，“两头鲍”就是指一司马斤里有两只大致均匀的鲍鱼；“三头鲍”则是指一司马斤里有三只鲍鱼，以此类推。头数越少代表鲍鱼的个头越大，相应的价格也就越贵。有“有钱难买两头鲍”的说法，由于1头和2头的鲍鱼极为罕见，通常只有极品才能拥有这样的头数。

在餐饮场合中，当我们听到“几头鲍”的询问时，这并非指数量，而是指鲍鱼的质量等级。等级通过“头”来区分，头数越少代表质量越高。市面上较为常见的是5-9头鲍，而1-3头鲍则非常罕见，通常只有身份尊贵或身价显赫的人才能享用。

那么，什么样的鲍鱼才算是好吃的呢？其实这取决于个人的口味和喜好。吉品鲍作为全球公认的三大名鲍其中一个，在我国青岛、海南和台湾等地都有出产，是一种比较受欢迎的鲍鱼品种。它的外形高内低，像元宝一样，中间有一条明显的线痕，质地较硬，枕部较高，但体形小于网鲍。日本鲍和澳洲鲍也是备受推崇的品种。

鲍鱼的头数是指一司马斤内大致一致的鲍鱼数量，用来衡量鲍鱼的规格大致。头数越少代表鲍鱼个头越大，价格越贵。选择鲍鱼时，除了头数，也可以考虑其外观形状和品种，来挑选出最符合自己口味的高质量鲍鱼。