红糖馒头牛奶鸡蛋怎么做的 红糖馒头牛奶鸡蛋怎么做 红糖牛奶馒头的做法和配方比例

红糖馒头牛奶鸡蛋的行为如下：

食材准备

中筋面粉 500g

牛奶 200ml

红糖 2勺

酵母 4g

鸡蛋 1个

制作步骤

混合加热：将牛奶和红糖混合加热，搅拌至红糖完全溶解。注意牛奶温度要控制在40度左右，太烫会影响酵母的活性，太凉又发不起来。

加入酵母：将酵母倒入温牛奶中，轻轻搅拌均匀。

加入鸡蛋和面粉：面粉里打入一个鸡蛋，倒入牛奶红糖混合液，揉成面团。揉面一定要慢工出细活，让面团充分吸收水分。

发酵：揉好的面团要放在温暖处发酵，大概一个小时左右，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和分割：醒发10分钟后，将面团取出，排气并分割成合适大致的剂子。

二次发酵：将分割好的剂子再次揉搓光滑，接着放入蒸笼中，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到面团体积再次膨胀。

蒸制：冷水上锅，大火上汽后马上转中小火蒸12分钟。

注意事项

笔者