焗盐鸡爪怎么做焗盐鸡爪是一道极具地方特色的美食，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。其口感香脆、咸香入味，是下酒或小吃的佳品。下面将从制作步骤、所需材料和关键技巧等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。

一、制作步骤拓展资料

1. 准备鸡爪：选择新鲜鸡爪，清洗干净，剪去指甲。

2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸后捞出冲洗干净。

3. 调制腌料：混合盐、五香粉、辣椒粉、蒜末、姜末等调料。

4. 腌制入味：将鸡爪放入腌料中，充分拌匀，腌制至少2小时。

5. 烤制经过：预热烤箱至200℃，将鸡爪放入烤盘，刷一层油，烤约20-30分钟，中途翻面并刷一次腌料。

6. 出炉装盘：待鸡爪表面金黄酥脆后取出，撒上芝麻或葱花即可食用。

二、所需材料清单

三、关键技巧提示

1. 鸡爪处理要彻底：去指甲和清洗干净是保证口感的关键。

2. 腌制时刻充足：至少腌制2小时以上，才能让味道更入味。

3. 烤制温度控制：温度过高容易焦糊，过低则不易酥脆，建议200℃左右。

4. 多次刷油和腌料：有助于提升香气和色泽，使鸡爪更加美味。

四、拓展资料

焗盐鸡爪行为并不复杂，但需要注重细节处理和调味搭配。通过合理的腌制和烤制，可以让鸡爪外皮酥脆、内里软嫩，风味独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味小食。

附：简易流程图

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鸡爪清洗 → 焯水去腥 → 腌制入味 → 烤箱烘烤 → 出炉装盘

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